Focaccia di Cristallo Ricetta tipica della gastronomia ligure

Ricetta tipica della gastronomia ligure dalle origini antichissime

Il prodotto si può anche congelare nella confezione sigillata in cui arriva

Si tratta di una specialità della cucina ligure: una focaccia con l’impasto molto leggero

Le frittelle "frisceu" di baccalà

Focaccia di Cristallo Ricetta tipica della gastronomia ligureLa Focaccia di cristallo unantica ricetta mediterranea che abbiamo rivisitato in chiave ligure. La Focaccia di cristallo caratterizzata da una crosticina molto sottile e da un interno molto alveolato, limpasto tirato a mano leggero e croccante e la rende morbida ma compatta e adatta per ogni tipo di condimento, mentre la lunga maturazione dellimpasto (20 ore), a partire dal riposo della Biga, unita allalta idratazione (80%) dona al prodotto maggiore