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La centopelle
che non solo conferiscono un sapore unico
La gallinella di maiale è la sovracoscia del maiale
più comunemente detta 'a tracchiulella
Gallinella di maiale (sovracoscia) Peso:2 kg circa La centopelleLa gallinella di maiale la sovracoscia del maiale. Il modo migliore per gustarla nel rag e naturalmente la gallinella di maiale paesano deve pippiare per molto tempo e a fiamma bassa.
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