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a partire dal riposo della Biga
solo con Olio Extra Vergine di Oliva
Parzialmente cotta
La Focaccia Ligure all’Olio Extra Vergine di Oliva è un prodotto artigianale della tradizione ligure
La farinata a partire dal riposo dellaLa farinata di ceci una specialit tipica della Liguria. una torta salata molto bassa preparata con ingredienti poveri: farina di ceci, acqua, sale ed olio. Le sue origini risalgono addirittura al periodo dei Greci e dei Romani, quando i soldati erano soliti preparare una miscela di farina di ceci e acqua che facevano poi cuocere al sole o sul proprio scudo. Il risultato fu talmente nutriente, che la ricetta sopravvisse durante il Medioevo. A questo
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